乡味丨后稷故里开出土特产发展良方

编前语:产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。

新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。

有“后稷故里，板枣之乡”之称的山西省运城市稷山县农副产品丰富，麻花、饼子、鸡蛋、板枣被誉为“稷山四宝”。近年来，当地探索土特产规模化、工业化、融合化发展路径，培育特色品牌、补足产业链条、聚集发展势能，为“稷山四宝”等土特产走俏开出良方。

良方一:从小作坊到标准化小店

稷山街头，印着“稷山四宝”logo和“稷山饼子”四个字的黄色门头显眼且有辨识度；走进保炅饼子店，工作人员身着白色工作服，原料及工具摆放井然有序……

从散、乱、小的作坊到干净、整洁、敞亮的标准化小店，改变源自当地区域公用品牌的打造。2021年，稷山县推出以麻花、饼子、鸡蛋、板枣为核心的“稷山四宝”区域公用品牌，同时推进“稷山四宝”推广经营实体店建设，推动产业向标准化、品牌化、规范化方向发展。

“以麻花、饼子为例，二者都是小作坊生产，摆脱零散经营的困境，形成规模化，对产业发展至关重要。”稷山县市场监督管理局党组书记、局长肖喜保坦言。

稷山县的思路是保留传统作坊式模式，通过复制标准化店面及建设中央厨房的方式，开拓全国市场。目前，“稷山四宝”推广经营实体店已建成13家。

“我们是夫妻店，平均每天销售七百多个饼子，年收入能达到30万元。”在河南长葛市开店的稷山人高建雄说，不少村民在外地靠打饼子买了房、安了家。

稷山四宝。

稷山县县长王润表示，稷山县将持续推进“稷山四宝”百城百店建设，不断提升农产品品牌知名度和市场占有率。

良方二:从会养殖到智慧养殖

山西晋龙养殖股份有限公司佛峪口300万只蛋鸡养殖场内，喂水、喂料、收蛋、除粪等工序全部实现自动化，一个人便可管理10万只蛋鸡。

近年来，稷山县创建以蛋鸡养殖为主导产业的国家现代农业产业园，逐渐探索出一条标准化、规模化、智能化的养鸡致富路径。

“稷山新建了五个标准化养殖小区，把中小散养殖户集中起来共同发展。”稷山县农业农村局分管城乡发展股负责人王利伟说。

在养殖小区内，中央环控技术、全自动生产线、标准化蛋库、畜禽粪污无害化处理设施是标配，此外还统一供应优质饲料、鸡苗、兽药及开展技术服务。

稷山县均和凤歌蛋鸡养殖小区负责人陈二伟表示，现在养鸡比以前轻松多了，有工资还有分红，挣得更多了。

山西晋龙养殖股份有限公司工人在自动化分拣线上包装鸡蛋。新华网 发

目前，稷山县蛋鸡存栏量达到2000万只，年产鸡蛋27.2万吨，年产值达28亿余元。稷山县农业农村局局长李文峰介绍说，围绕蛋鸡养殖，稷山县延伸发展饲料加工、种鸡育雏、养鸡设备制造、淘鸡屠宰、冷链物流等12个关联产业，构建全产业链开发格局。

“每年可转化农副产品80万吨，增加就业岗位2万多个，拉动相关产业每年增收5亿元。”山西晋龙集团副总裁王连生说。

良方三:从产得出到卖得出

“要想土特产变成钱，拓宽销售渠道是关键。”稷山县呦呦柴食品店负责人贾欣锞介绍说，直播电商等数字化平台的兴起，为“稷山四宝”的销售插上了翅膀。

贾欣锞在抖音平台运营着一家稷山美食网店，2022年12月至今，仅麻花的线上订单已达到10万余单。

当前，稷山县打造特色产业电商小镇空间平台，逐步形成“产业+电商+配套”的可持续发展的电商生态体系，让农户搭上数字营销的快车道。

在同质化竞争中打出差异化优势，“稷山四宝”正探索一条产业多元发展的路子。叶酸鸡蛋、叶黄素鸡蛋、枣芽茶、枣花蜜，不少农产品在精深加工中涨了身价。

同时，稷山县还通过后稷论坛、板枣文化节等大型活动，提升“稷山四宝”的品牌知名度和影响力，推动土特产走向大市场。

稷山国家板枣公园航拍。新华网 发

路子蹚开了，思路也开阔了。近年来，稷山县依托国家板枣公园和板枣产业省级现代农业产业园，打造了“守望千年·只为枣你”乡村振兴主题景区，通过“枣园+文旅”模式拓宽农产品销售渠道。

“景区为板枣吸了不少粉，许多游客对板枣很感兴趣，板枣销量更好了。”枣农薛威平自种十余亩板枣，过去一年就挣了十多万元。

“我们将在‘稷山四宝’等特优农产品的打造上持续发力，让特优农产品成为造福一方的摇钱树、聚宝盆，同时推动后稷故里迈出现代农业发展新步伐。”稷山县委书记吴宣说。